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C'est aussi bon au goût que des truffes classiques (même meilleur) et très énergétisant. La Maison de la Truffe à Aups est une expérience inoubliable pour tous les amateurs de truffes et pour les curieux qui cherchent à découvrir les richesses de cette région de France. 2°- Votre truffe ne se cuit pas, ou très peu. Il y a lieu de réformer, pour la plantation de l’année suivante, tout ce qui dénote de mauvaises qualités, les plantules trop coureuses ou peu fertiles, les petits tubercules ayant des yeux trop enfoncés ou de volume trop faible, sans compter les malades, car il ne faut pas perdre de vue que ces plantules sont autant, sinon plus, sujets à la maladie que les plants adultes. Fondée vers 1252 par les Malais, Malacca reçut en 1510 et en 1511 les Portugais, qui peu après s'en emparèrent violemment et qui la gardèrent jusqu'en 1641. Les Hollandais la prirent à cette époque; les Anglais s'en emparèrent en 1795, la rendirent en 1814, mais l'acquirent de nouveau en 1825, en échange de divers établissements de la côte de Sumatra. Haïder-Ali les soumit en 1766. Les Naïrs unis aux Anglais enlevèrent cette conquête à Tippou-Saëb en 1790; mais bientôt les Anglais restèrent seuls maîtres

Mais la politique de lutte contre l'inflation ne produit pas les effets escomptés, en particulier avec les effets du deuxième choc pétrolier, Truffes noires d'été fraîches et le chômage de masse apparaît. La truffe se distingue par son aspect particulier : noire, elle est ronde et bosselée. Comme son nom l'indique, cette méthode se base sur la présence d'une petite mouche, l'Helomyza Tuberivora, qui utilise la truffe comme lieu de ponte. De sa naissance à sa cueillette et jusqu'à son utilisation en cuisine, la truffe semble relever d'une sorte de magie. D'un noir intense, elle présente une forme caractéristique par son arrondi creusé d'une fossette. Chaque année, Uzès célèbre à travers différents évènements et différentes animations le diamant noir du territoire qui n'est autre que la truffe noire d'hiver, de son vrai nom, tuber melanosporum. De forme arrondie, elle est d'un noir soutenu, finement veiné de blanc à l'intérieur. Lorsqu'elle ne s'éloigne pas d'un endroit précis, il est fort possible que la truffe se trouve juste là. Enfin, découvrez la truffe Tanariva caramel 33%. Elle associe la douceur d'un grand chocolat au lait issu de fèves de Madagascar au caramel. La Tuber Mesenterium ou truffe mésentérique est aussi appelée Truffe noire du Périgord de Lorraine

Enrober la moitié des truffes dans le chocolat blanc râpé et les congeler de 1 à 2 heures. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 4 à 5 heures. Il ne faut que du chocolat fondu, du fromage à la crème et du sucre en poudre pour réaliser ce délice!